2010年8月24日 星期二

文匯報英文專欄拍攝花絮(1)

小妮將於9月份為文匯報推出新一輯英文專欄,和大家一齊開學!

小妮、Louise、導演C.P.和一班美少女於一連6集的《餐廳篇》中,帶你到各中西餐廳的廚房,包括大排檔、西餐廳、法國和意大利食品店等,以英語介紹材料、餸菜、飲品和實用詞彙。實行「走遍香港,反轉廚房」!

The Making of ...


導演C.P.和一班美少女工作人員走進大排檔廚房拍攝,C.P.即場生吞通菜(English name: morning glory),令美少女大叫:「食得的都是草!」



小妮表演怒斬...紅辣椒(English name: red chilli) 一條,小心!

大廚和鬼妹???

請密切留意更多搞笑花絮!

特別嗚謝: 御膳廚房

2010年8月15日 星期日

Dominic 新書發佈會 - 8月15日

Dr. Dominic Chan 新書發佈會
日期: 8月15日

時間: 下午

地點: 中

朋友Dr. Dominic Chan是劍橋大學畢業生,他撰寫了新書《八載劍橋》,今天小妮出席了其新書發佈會啊!

(左起: Dr. Dominic Chan, 小妮, Dominic太太Irene)

Dominic 介紹其新作時,打趣說此書不是教人如何能升讀劍橋大學,而是分享他的校園生活,哄得來賓哈哈大笑。



出席的嘉賓均獲贈精緻瑞士朱古力禮包,我很幸運可和品牌創辦人Francesca MAEDER交流,原來她到不同機構講解有關朱古力的知識,如朱古力和葡萄酒的配搭,十分有趣!

Francesca Maeder公司網址:
www.enrichyourpotential.com

2010年8月14日 星期六

Grand Barista Championship - 8月14日

日期: 8月14日
時間: 下午
地點: The Blend of Danes,G/F, Midas Plaza,1 Tai Yau Street, San Po Kong

咖啡天天飲,參觀咖啡師比賽都是第一次。Grand Barista Championship在位於新蒲崗的The Blend of Danes舉行兩天初賽。

參賽者用咖啡機泡出不同的咖啡給評判評分。

判評團嚐過參賽者的咖啡後便給予分數,十分專業。


觀眾亦可品嚐不同牌子的咖啡,包括來自意大利的Flavia。我嚐了一柸,感覺比其他意大利品牌如Lavazza淡口,有點像美國咖啡。

Orchestra? 世上有咖啡樂團嗎?


Orchestra原來是另一意大利咖啡機品牌!

咖啡迷千萬不要錯過9月7日於香港餐飲展(Restaurant & Bar)舉行的Grand Barista Championship決賽呢!

香港餐飲展(Restaurant & Bar Hong Kong 2010)
www.restaurantandbarhk.com

2010年8月8日 星期日

巴黎來回機票 (4) - 法國香檳

I need a return ticket to Paris...

同學娜姐問 : 「小妮,一起去Reims City玩好不好? 」

我說 :「吓? 去 Sims City? 打機咩? 」

第二天,我們坐TVG從巴黎出發到香檳區的經濟首府Reims。


法國 Champagne Pommery酒莊


法國香檳區



法國香檳區地圖

法國香檳
區位於巴黎東北部。三個主要葡萄園為Vallée de la Marne, Montagne de Reims 和 Côte des Blancs。

可用來釀製香檳的葡萄 (Grape varieties)

最常用的:
Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir

其他葡萄:
Arbane
Petit Meslier
Pinot Blanc

釀造法 (Vinification)

葡萄被採摘後便立即放入壓榨機中壓榨,根據法國法例,製造100公升的葡萄果汁 ,必須要用160公斤葡萄。之後,果汁便會於不鏽鋼或橡木桶中發酵。香檳不同的種類包括:

Non-vintage (無年份香檳)
Vintage (年份香檳)
Pretige Cuvée (頂級香檳)
Rosé (玫瑰香檳)
Blanc de Blanc (白中白香檳)

造酒者選定了香檳的種類後,於香檳入瓶前或瓶時,加入小量的liqueur de tirage(即酒、糖和酵母),果汁會於瓶中進行第二次發酵。香檳中的泡泡就是於這個程序製成的啊! 瓶子會被暫時封口,橫放在架上,室溫要保持於10~12℃


室溫要經常保持於10~12℃,酒都放在地低去!


無年份香檳須要於擺放最少15個月,年份香檳須要最少3年呢! 下一個步驟是清除瓶中的沈積物。之後,瓶子會被倒轉直放。有時你會看到造酒者把瓶子轉來轉去,就是因為這個原因了。現在很多酒莊已用機器代替人手做此工作。而加糖入酒中的過程叫"dosage",加多少糖就要看那款酒的style了。

術語 (Terminology)

只有於香檳區製造的才可稱為香檳(Champagne),其他只可叫做有氣酒(Sparkling wine)。

支酒好"dry"是什麼意思呢?


Dry不dry就是指酒中的糖份比例啦! 糖份高是Sweet,糖份低的就是dry。香檳瓶上的label常見的字眼:

Brut - 好 dry
Extra sec -
dry
Sec - Off-dry
Demi-sec - Sweet

下次再介紹另外一個地區的葡萄酒給你啊!

2010年8月4日 星期三

巴黎來回機票(3) - 巴黎夢

I need a return ticket to Paris...


請你先看此video,才看文章...



下課後我在昨天同一位置等阿明。

阿明在我耳邊大聲說:「喂! 小妮! 跟我來。」

他走得很快,我只好跟在後面。我剛才幻想巴黎街頭的浪漫情景,現在被他粉碎了!

我投訴 : 「有個巴黎男生對我說,法國人是"Walk according to their feelings"的(跟隨自己的感覺而走路),多浪漫啊!」

阿明盯著我然後抽了口煙 : 「巴黎咁多車,walk according to your feelings? 車死你啦! 法國仔嗡咩你都話浪漫啦 ,超!」

巴黎交通的確比較亂,現在很多巴黎人為了省錢,改開電單車,情況更不堪。我們走了幾個街頭,到達了一間中餐館。

阿明指著一對亞洲男女 : 「他們已經來了。」

中餐館內的燈光很暗,裝修很土氣,人客又不多。阿明向我介紹兩位日本留學生阿沙和他的女朋友和子。我們點了個雲吞麵和炒飯,都是比較便宜的。

日本人很講究面子,阿沙告訴和子中國人不喜歡把食物通通吃光,要留下一點不吃才算有禮貌,表示主人家預備了很多餸菜,和子點頭向我微笑,樣子很淘氣。

我說 : 「我們這個年代的人沒所謂的了。阿沙,你正在唸什麼?」

阿沙也抽煙 : 「我先唸法文,之後想在巴黎報讀經濟學位。」

原來和子也在唸法文,她以前沒想過來巴黎生活,但為了維繫這段感情,只好放棄日本的工作,來到巴黎和阿沙一起生活。

一天下課阿明氣衝衝地告訴我:「和子因為不適應巴黎的生活而在家大哭,精神受到困擾。我要立即到他們家! 」

我看得呆住。

各人在巴黎追尋找一個夢...都付出了很多。幸好我知道何時會回家,因為我的是張來回機票,但有些人只買了單程。

(待續)

2010年8月2日 星期一

巴黎來回機票(2) - 抽煙的人

I need a return ticket to Paris...

巴黎夏天陽光充足,晚上十時許太陽才下山,正中『不夜天』。

初到貴境,我於巴黎法國文化協會報讀了一個法文班。第一天早上,拿了一些紙和筆便離開房間。我輕鬆地走在石板街上,此刻的巴黎很實在,沒有名店,亦沒有觀光客,只有路人匆匆擦身而過。巴黎地鐵沒冷氣,幸好天氣乾爽,才沒出現大汗淋漓的尷尬情況。電視看到那些豐富的法式早餐,實屬欺騙遊客,跟其他巴黎人一樣,我每天只吃朱古力包或牛角包當早餐。

巴黎法國文化協會吸引了來自世界各地的學生入讀。第一天上學,沒朋友,下課後第一時間進行重要活動 - 「搭散」(注: 廣東話「搭散」即是主動跟不相認的人閒聊) 。遠處有堆中國人,其中一個男生在抽煙,他留意到我在看他。

他走過來問 :「Ca va? Je suis Ming。」(你好嗎? 我叫阿明)

我考慮了兩秒後,有禮貌地用普通話回答:「我是中國人,叫小妮。」

阿明抽了一口煙說 :「香港妹。」

我瞪大了眼說:「你為什麼會講廣東話?」

阿明說 :「我係廣州人。」他抽了一口煙又繼續 :「香港妹......最難溝。」

我指著他說 :「哈! 你你你!!!」

阿明問我 :「你香港妹來巴黎幹嗎?」

我說 :「學法文。那你來巴黎幹什麼?」

阿明說:「我不想來歐洲的。不過申請不到美國簽證,所以先來歐洲,我最終都會跑到美國去唸設計的!」

我沒響半聲,看不出他的理想如此偉大。

阿明說:「香港妹,明天我約了兩個日本朋友到附近的中餐館吃飯,你一起來吧。」

我說:「好的。」

阿明抽著煙,轉身便走了。好的,明天見...

(待續)


法國文化協會校內的"吹水園地"。


巴黎地鐵圖


巴黎法國文化協會設有短期課程,方便在職人士就讀。
http://www.alliancefr.org